Resep Combro Setan Pedas Sederhana Empuk dan Renyah

Ads by google:
Yummy.. Resep combro setan renyah hadir bunda :D , yuk belajar cara membuatnya di dapur cantik kita. Penggila masakan pedas patut mencoba nih, pedasnya sampai level setan lho :)

Combro setan merupakan salah satu resep masakan yang berasal dari sunda, tepatnya kota Bandung. Bunda pasti sudah tidak asing lagi kan? Namun si combro ini bukan hanya terkenal di Jawa Barat saja sih, di berbagai daerah se Indonesia juga mengenalnya.


Penamaaan atau sebutan untuk kue renyah yang terbuat dari singkong ini pun beraneka ragam. Dari sebutan comro, combro, dan gemet. Combro merupakan makanan yang terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, mungkin karena itulah makanan khas bandung ini dinamai combro.



Resep Combro Setan Pedas
Ilustrasi Combro Setan

Sekedar untuk info saja bunda, mengenai nama lain dari combro yaitu gemet juga merupakan kependekan dari dage saemet artinya dage di dalam yang artinya kurang lebih sama dengan oncom di jero. Makanan ini lebih enak disantap saat masih hangat. Bunda bisa juga mencoba Combro Isi Tempe Empuk dan Combro Original untuk varian yang berbeda nanti :)


Gurihnya singkong ketika di parut dan di beri isian oncom dengan bumbu dapur khas nenek moyang kita merupakan perpaduan yang tidak akan terlupakan deh :). Rasanya sangat nikmat dan menggoda lidah, gurih-gurih pedas cihuy gitu :).

Bukan hanya rasanya yang lezat, combro juga kaya akan protein, vitamin dan juga berkarbohidrat. Selain itu, rasanya yang pedas, tentunya nanti akan membuat siapapun pasti ketagihan memakan combro ini deh bunda.


Ahh.. daripada makin ngetes, langsung kita simak bahan dan cara membuatnya yuk bunda :), yakin deh itu tuh ada yang mau netes :)



Resep Combro Pedas Level Setan Mantap

Ads by google:
Waktu Dalam Pembuatan Combro :
  • 15 menit untuk persiapan
  • 30 menit untuk memasak

Peralatan yang Dibutuhkan :

  • Wadah
  • Sendok makan
  • Sendok teh
  • Wajan

Bahan Kulit Combro Setan Pedas :

  • 1 kg singkong, parut hingga halus
  • 1 batang daun bawang, diiris-iris kecil
  • 100 gram kelapa
  • 2 sendok makan tepung sagu/kanji
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian Combro Setan :

  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 250 gram oncom (ditumbuk halus)
  • 1 batang daun bawang (dirajang kecil)
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 4 buah cabe merah
  • Gula pasir sedikit
  • Garam secukupnya

Tips Sebelum Membuat Combro Pedas :
  • Agar nantinya combro tidak pahit, peras parutan singkong yang mengandung tepung kanji/tapioka.
  • Sebaiknya gunakan minyak yang baik agar hasilnya maksimal.
  • Bunda bisa menggunakan kain tipis untuk bantuan dalam memeras parutan.
  • Air yang tersaring bisa bunda jadikan tepung kanji/pati telo (jawa) dengan cara didiamkan dan dibaung airnya ketika sudah mengendap di bawah. 

Cara Membuat Combro Setan :

  • Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih menggunakan air mengalir.
  • Parut singkong yang sudah dibersihkan, kemudian peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya. Parut juga kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.
  • Tambahkan dengan tepung sagu atau kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
  • Di wadah lain, haluskan bahan isi combro, seperti cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi. Lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang, kemudian tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  • Sementara itu untuk membuat combro, ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan, lalu pipihkan dan tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat, dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
  • Langkah terakhir goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan.

Begitu mudahnya kan bunda resep membuat combro setannya :). Pedasnya selevel setan lho, cocok banget untuk para pecinta makanan pedas lho :). Bagi yang kurang suka pedas, tetap bisa menikamatinya kok dengan mengurangi jumlah cabai yang digunakan :)


Atau, bunda juga bisa mencoba membuat camilan enak, sehat, dan mudah dibuat berikut ini:

  1. Resep Telur Gabus Keju Gurih Nan Renyah
  2. Resep Agar - Agar Gula Merah Lapis Santan Enak

Selamat menikmati bunda :)
Ads by google:
2 Komentar


bun...oncom itu apa?di daerahku td ad oncom

seperti tempe bund. warnanya biasanya kuning.

Mungkin ada yang terlewatkan atau kurang paham dari artikel di atas, ada yang ingin ditanyakan?