Resep Zuppa Zoup Rumahan Praktis Selezat Masakan Itali

Ads by google:
Mendengar nama Zuppa Zoup memang terasa asing, apalagi untuk saya yang dari kecil hanya mengenal masakan khas daerah saja, hehehe.

Klik gambar atau judul untuk membaca bahan, resep, dan cara membuatnya
Ilustrasi Zuppa Soup

Namun bukan berarti hati ini tak tergerak untuk membuatnya sendiri di rumah. Sesekali boleh lah, mencicipi masakan dari negara lain, tapi jiwa dan raga tetap indonesia, jiahahahaha.

Info Mengenai Zuppa Soup
Makanan ini cukup unik, namanya saja Zuppa Soup iyah... nah dari mana asal muasalnya?? Hidangan ini berasal dari Kota Pasta yaitu Italia bunda.

Nama Zuppa Soup disana biasa disebut Zuppa alla Pavese yang pertama kali dibuat tahun 1525 di kota Lombardy, jangankan tahu masa itu iya,... lahir aja belum, kikikikiki. Zuppa Soup memiliki sejarah kuliner yang berkaitan dengan sejarah wilayah di Italia.

Sejarah Zuppa Soup yang Perlu Bunda Ketahui
Pada jaman dahulu kala, terjadi peperangan antara pemberontak Perancis, Spanyol, dan Switzerland untuk merebut kekuasaan Raja Itali. Dalam pemberontakan tersebut, penguasa Itali dapat melumpuhkan musuhnya.

Seusai perang, sang raja singgah di sebuah cottage untuk mengisi perut. Sang koki berupaya menghidangkan sajian istimewa membuat sup yang terdiri dari campuran telur, mentega dan keju. Inilah cikal bakal hidangan yang kita kenal sekarang sebagai Zuppa Soup.

Nah... untuk asal kata Suppa (soup, soupe, sop, sopa, sopen, zuppa) aslinya dari kata Frankish (Franks, rumpun bangsa Jerman yang terkenal sangat perkasa, dahulu datang mendiami Gaul, bekas provinsi Roma dan akhirnya menjadi Perancis). Kini makanan Italia ini terkenal dengan sebutan Zuppa Soup.

Kelezatannya yang paling sensasional bisa kita dapatkan ketika menyeruput sup kental beraroma harum yang dihidangkan sebagai menu pembuka pada pesta makan malam, atau sebagai makanan penghangat sebelum menyantap sandwich.

Namun...Bunda tau sendiri kan,... di Indonesia makanan pokoknya adalah nasi bukan roti atau gandum, sehingga sering kali menjadikan Zuppa Soup sebagai makanan cemilan atau makanan kecil saat bersantai.

Selera kita akan makin tergugah ketika mendapati rasa Zuppa Soup yang gurih dan aromanya harum. Biasanya si Zuppa Soup ini terdiri dari puff pastry tipis renyah, yang menutup mangkuk berisi sup kental terbuat dari campuran daging, susu cair, bawang putih, dan aneka bumbu rempah lainya.

Uuppppssss..... bener-bener terbayang akan kelezatan si zuppa ini....ngiler .. :) makin nda sabar kan membuatnya di rumah, oke deh tanpa babibu.. segera saja resep termudah membuat zuppa soupnya akan meluncur, ... siapkan bahan-bahannya iya bunda,.. sista.... ^_^

Peralatan yang diperlukan :
  • Wadah
  • Penggorengan
  • Wadah

Resep Zuppa Soup Rumahan Praktis


Bahan Untuk Membuat Puff Pastry Zuppa Soup :

  • 1 kilo gram tepung terigu protein tinggi
  • 550 gr air
  • 30 gr gula pasir
  • 15 gr garam
  • 50 gr telur
  • 100 gr margarine
  • 500 gr korsvet /pastry margarine

Bahan Isi Zuppa Soup :

  • ¼  bawang bombay diiris halus
  • 1 siung bawang putih
  • 1 paha ayam potong dadu
  • 1 sosis
  • Sayuran beku (bisa seperti wortel dan jagung )
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Semua bahan ini ditumis hingga matang, tiriskan

Bahan Cream/ Kuah Zuppa Soup :

  • 2 sendok mentega atau butter
  • 2 sendok Terigu
  • 300 ml susu putih
  • 80 gram keju parut
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • ½  sendok teh kaldu blok

Bahan Olesan Puff Pastry Zuppa Soup :

  • 1 butir kuning telur
  • 1 butir telur
  • 1,5 gram garam atau secukupnya
  • Campurkan semua bahan olesan mencadi satu, aduk hingga rata dan tiriskan

Tips Membuat Zuppa Soup :

  • Panaskan oven dengan suhu 185 derajat celcius. Kemudian kecilkan suhu ke 160 celcius.
  • Agar lebih baik hasilnya, nyalakan api atas dan bawah sampai bagian atas pastry menggunung baru gunakan api bawahnya saja sampai matang.

Cara Membuat Puff Pastry Zuppa Soup :

  1. Ambil sebuah wadah kemudian campur tepung terigu, margarine, telur, dan air, uleni sampai lembut. Bungkus dengan plastik, simpan kurang lebih 20 menit dalam lemari es.
  2. Bungkus pastry margarin dengan plastik, pukul-pukul dengan penggilas hingga pipih.
  3. Taburi permukaan meja dengan tepung. Keluarkan adonan dari lemari es, gilas hingga berukuran 2x panjang pastry margarine yang telah dipipihkan.
  4. Taruh pastry margarin pada 2/3 bagian lembaran pastry dengan jarak 1/2 cm dari tepinya. Lipat 1/3 bagian yang tidak kena pastry margarin ke tengah hingga menutupi setengah bagian pastry margarin. Lalu lipat 1/3 bagian sisanya ke tengah hingga seluruh pastry margarin tertutup rapat.
  5. Putar lembaran pastry hingga lipatan terbuka menghadap kita. Gilas dengan kuat tapi hati-hati sampai panjangnya menjadi 6x lebarnya.
  6. Lipat lembaran pastry ke tengah saling menumpuk 1 cm, lalu lipat dua (lipatan ganda).
  7. Bungkus adonan dengan plastik, simpan di lemari es selama 20 menit.
  8. Keluarkan lembaran pastry dari lemari es. Ulangi membuat lipatan ganda sebanyak 2x.
  9. Keluarkan lembaran pastry dari lemari es. Sebelum dipakai, gilas lembaran pastry setebal 3mm. Boleh digilas arah atas ke bawah atau kiri ke kanan.
  10. Istirahatkan 15 menit agar mengerut.
  11. Bentuk adonan sesuai kebutuhan. Adonan pastry siap digunakan.

Cara Membuat Zuppa Soup Lezat :

  • Panaskan mentega lalu masukan terigu, aduk dengan cepat lalu masukan susu sambil terus diaduk.
  • Masukan lada, kaldu lalu masukan keju (kalau terlihat kental tambahkan air sampai kekentalan yang diinginkan)
  • Kemudian masukan isi tumisan seperti  bawang Bombay, bawang putih, paha ayam potong an dadu, sosis dan sayuran beku.
  • Matikan api kemudian angkat
  • Tuangkan isian kedalam mangkuk , cetak pastry melebihi mangkok.
  • Olesi bagian atas pastry dengan bahan olesan.
  • Masukkan Zuppa Soup kedalam oven hingga matang

Hmmm... Zuppa Soup sudah jadi :). Kelezatannya makin terasa ketika kita mau menyantapnya selagi hangat agar Puff Pastry tetap renyah dan rasanya juga nikmat.

Selamat mencoba bunda, meramaikan khasanah dapur... hehehe :)
Ads by google:
0 Komentar

Mungkin ada yang terlewatkan atau kurang paham dari artikel di atas, ada yang ingin ditanyakan?