Resep Gulai Kambing Gurih Beserta Tips Membuatnya

Ads by google:
Resep Gulai Kambing Gurih yang simpel dengan panduan membuat yang mudah dipahami.
Gulai Kambing Spesial. Klik Untuk Memperbesar Gambar

Butania.com - Momentnya masih berbau-bau daging iya bunda :), persediaan di kulkas pasti menumpuk :). Bingung mau dimasak apa iya? Tenang aja deh bun, saya akan berbagi resep gulai kambing special kali ini :)

Kalau pecinta daging mah, seberapa banyak persedian pasti hayukk aja. Tapi kalau yang nda suka gimana?? yang ada malah pusing kepala iyaa. Kemarin nyempetin waktu melirik isi kulkas kok stok daging kambingnya masih banyak, eh lebih banyakan tulang-tulangnya ding :). Jadi berkifir lagi, mau di masak apa ini.

Sampai akhirnya, permintaan menu kali ini dari mamah, pingin dimasakin Gulai kambing katanya. Mungkin mau nostalgia, dulu waktu panen padi kan pasti nyempetin waktu buat maem bareng gitu ke warung sate(baca: Resep Sate Gambing Empuk) dan gulai kambing :).

Kemarin malam sebelum tidur sambil nemenin suami kerja, akhirnya browsing-browsing menu yang simple tapi tetep enak :). Hihi maunya gitu iyah.. intinya mah kalau nyari resep itu yang sabar, membacanya juga kalau bisa yang detail karena terkadang ada tips memasak yang terselip di dalamnya hihihi :)

Baiklah bunda, daripada makin penasaran bagaimana si cara membuatnya? Semua ada di bawah ini iyaa :)

Resep Membuat Gulai Kambing

Bahan dan bumbu yang dibutuhkan :
  • 300 gram daging kambing (rebus dulu iya bunda make jahe sama lengkuas, kemudian tiriskan)
  • Tetelan jika suka
  • Iga kambing jika ada
  • Tulang-tulang yang masih ada daging yang menempel
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3-5 lembar daun jeruk 
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh (digeprek)
  • 1 buah cengkeh
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa/ kaldu bubuk secukupnya
  • Cabe rawit secukupnya
  • 1 sdt kayu manis bubuk / 1 batang kayu manis
  • 500 ml santan encer
  • 300 ml santan kental
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri (disangrai dulu)
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 butir kapulaga sangria
  • 1 biji pekak ( jika ada)
  • 2 sendok teh gula pasir
Ads by google:
Bahan pelengkap :
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 3 biji bawang merah, iris tipis
  • 10 cabai rawit, bisa di rebus ataupun di goreng, haluskan
  • Merica bubuk secukupnya
  • Taburan bawang merah goreng

Cara membuat gulai kambing special :
  1. Rebus kembali daging kambing yang sebelumnya sudah direbus dengan air, daun salam, daun jeruk, sereh .  Soal berapa lamanya tergantung bunda di rumah, karena si anak suka daging yang empuk saya rebus kurang lebih 2 jam.
  2. Sambil menunggu daging empuk, kita tumis bumbu yang dihaluskan, sereh geprek, daun salam dan daun jeruk sampe wangi iya :), matikan kompor :)
  3. Masukan santan encer  dan bumbu  yang telah ditumis kedalam rebusan daging, masak dan aduk  hingga bumbu meresap.
  4. Masukan cabe rawit, jika suka.
  5. Setelahnya masukkan santan kental bunda, aduk rata jangan sampai santan pecah iya.
  6. Icip rasa terlebih dahulu, sambil di aduk. Jika sudah pas rasanya, matikan api deh.
  7. Selanjutnya membuat pelengkap gulai iya bun
  8. Campur jadi satu cabai yang dihaluskan, irisan bawang merah, irisan tomat, dan merica bubuk, aduk rata. 
  9. Bawang gorengnya ditaburkan saat penyajian saja iya bunda, biar lebih endess :)

Masih nda mau nyoba bikin gulai sendiri di rumah bun? Ayolah… mumpung stok daging dikulkas masih banyak lhoo… hihi kalau masih blenger lain waktu bisa deh dijadiin referensi, kalau mau resep kambing yang lain ada juga resep sirloin steak sama sate kambing yang sudah saya pos duluan :)
Selamat berkarya :)

Sedikit Tips Memasak Gulai Kambing bunda :
  • Ketika rebusan pertama menggunakan jahe dan lengkuas, bisa mengurangi bau prengus dari si kambing iya bund :), jadi nda uleng-ulengan baunya :)
  • Soal santan, kata mamah antara santan encer sama kental harus dipisahin dulu. Masukkan yang encer setelah beberapa menit barulah yang pekat dimasukkan, selain agar santannya nda pecah rasanya pun tambah yummy :)
Baca Sekarang Juga :
  1. Resep Sayur Asem Gurih dan Sedap Kesukaan Suami
  2. Resep Gado Gado Lezat Kaya Gizi dengan Bumbu Gurih
Ads by google:
0 Komentar

Mungkin ada yang terlewatkan atau kurang paham dari artikel di atas, ada yang ingin ditanyakan?